المقادير
- سمك الفيليه :
400 غراماً
- الكالاماري : 400 غراماً
- البصل : 2 حبة (مقطع)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الليمون : 2 حبة (مقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (مبشورة)
- صلصة طماطم : نصف كوب
- الفلفل الملوّن : 2 كوب (مقطع)
- ريحان : 2 عود
- الكرفس : 3 عود
- البازيلاء : كوب
- الفطر : كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكزبرة : ملعقة كبيرة
- الكالاماري : 400 غراماً
- البصل : 2 حبة (مقطع)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الليمون : 2 حبة (مقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (مبشورة)
- صلصة طماطم : نصف كوب
- الفلفل الملوّن : 2 كوب (مقطع)
- ريحان : 2 عود
- الكرفس : 3 عود
- البازيلاء : كوب
- الفطر : كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكزبرة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- إغلي ماء في قدر على النار وبه شرائح من الليمون، ثم أضيفي الأسماك واتركيها لمدة 3 دقائق.
- سخني الزيت في قدر آخر على النار، ثم أضيفي البصل وفص من الثوم وشوحي قليلاً، ثم أضيفي الفلفل الألوان والمشروم وقلبي المكونات.
- أضيفي الكرفس والبازيلاء والريحان وقلبي المكونات لدقيقة.
- أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم وقلبي الخليط جيداً.
- في مقلاة على النار ذوبي الزبدة، وأضيفي فص من الثوم وقلبي، ثم أضيفي الأسماك وقلبي حتى تتحمر قليلاً، ثم أضيفي الكزبرة والملح.
- حضري طاجن فرن ساخن وضعي به الأسماك المحمرة وخليط الخضار بالطماطم.
- أدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة وقدميه ساخناً.
