المقادير
- عجينة البف باستيري :
عبوة
- التفاح : 2 كوب (مقشر ومقطع شرائح)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (غير مملحة)
- السكر البني : ربع كوب
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- سكر : ملعقة كبيرة (خشن)
- التفاح : 2 كوب (مقشر ومقطع شرائح)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (غير مملحة)
- السكر البني : ربع كوب
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- سكر : ملعقة كبيرة (خشن)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح التفاح وقلبي من وقت لآخر لحوالي 7 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
- خففي النار، وأضيفي السكر البني والقرفة، مع التحريك من حين لآخر لحوالي 5 دقائق حتى يطرى التفاح ويتكرمل.
- افردي ورقة زبدة على سطح أملس وانثريها بالقليل من الدقيق، ثم افردي فوقها عجينة البف باستري باستخدام النشابة.
- قسّمي العجينة إلى نصفين متساويين، ثم ضعي النصف الأول في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ووزعي حشوة التفاح في منتصفها.
- ادهني أطراف العجين حول حشوة التفاح بالبيض المخفوق.
- ضعي النصف الثاني من العجينة فوق الحشوة، واضغطي على الأطراف بالشوكة.
- اصنعي 6 شقوق في وسط العجينة العلوية لعمل فتحات صغيرة.
- ادهني وجه الفطيرة بالبيض المخفوق ورشّيه بالسكر الخشن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15-20 دقيقة حتى تنضج فطيرة التفاح وتصبح ذهبية اللون، ثم قدميها.
