مقادير كفتة بالطحينة على الطريقة الفلسطينية
- مقادير خليط لحم الكفتة :
- لحم مفروم : كيلو (متوسط النعومة)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بقدونس : كوب (مفروم ناعم)
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- مقادير صلصة الطحينة :
- لبن زبادي : نصف كوب
- الطحينية : ثلاث أرباع الكوب
- الثوم : فص
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الماء : نصف كوب
طريقة تحضير كفتة بالطحينة على الطريقة الفلسطينية
- في وعاء عميق، اعجني اللحم المفروم مع البصل، والبقدونس، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والبهارات المشكلة جيداً حتى تتجانس تماماً.
- شكّلي من خليط الكفتة أقراص على شكل بيضوي براحة اليد، ثم وزعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- وزعي حلقات البطاطس فوق اللحم في الصينية.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج.
- في وعاء جانبي، اخفقي مكونات صلصة الطحينة معاً حتى تتجانس تماماً.
- صبّي صلصة الصحينة في الصينية فوق الكفتة، ثم أعيديها إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة مع الكفتة، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: كفتة الخضار في الفرن
