مكبوس الأرز مع سمك الشعري

1. اغسلي الأرز في الماء الساخن وصفيّه، ثم ضعي السمن البلدي في المقلاة، وأضيفي كلاً من القرنفل وأعواد القرفة وورق الغار والهيل، وقلبي الخليط.
2. ضعي البصل والثوم والكزبرة وقلبي جيداً، ثم أضيفي الزنجبيل والزعفران والماء. وحين يبدأ الماء بالغليان أضيفي الأرز، وخففي النار وغطي القدر لمدة 5 دقائق لكي ينضج.
3. تحضير سمك الشعري: قبل ليلة، انقعي 8 قطع من السمك في الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمّون وعصير الليمون والتشيلي والزعفران، وضعيها في الثلاجة لمدة 10 ساعات على الأقل. وفي اليوم التالي اشوي السمك في الفرن وقدميه مع الأرز الذي قمت بطبخه والطماطم الطازجة المخلوطة مع النعناع والفلفل الحار «التشيلي». ويمكنك وضع القليل من الصنوبر المقلّى عليه.
4. يفضل نقع السمك قبل يوم بالخل والبهارات والثوم، فهذا سيعطيه مذاقاً أروع.

شاهدي:  مكبوس الدجاج الكويتي بالفيديو