المقادير
- لدهن العجينة :
- حليب : نصف كوب (سائل)
- البيض : 1 حبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- جبن فيتا : 250 غراماً (مفتت)
- البصل الأخضر : ربع كوب (مفروم)
- أوريغانو : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- عجينة : علبة (عجينة مورّقة جاهزة)
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل الأخضر والسبانخ، وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- أضيفي جبن الفيتا، والأوريغانو، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود إلى خليط السبانخ، وقلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- ادهني صينية خبز دائرية الشكل بالقليل من الزيت، ثم افردي بها نصف كمية العجين، وأحدثي بها ثقوباً باستخدام الشوكة.
- وزعي حشوة السبانخ والجبن على كامل العجين بالتساوي، ثم افردي كمية العجين المتبقية فوق الحشوة.
- اخلطي الحليب السائل، والبيض، والملح، والفلفل الأسود في وعاء جانبي صغير الحجم.
- ادهني وجه العجين بمزيج البيض والحليب.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20-25 دقيقة حتى تنضج فطيرة السبانخ تماماً، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: عجينة فطائر هشة بالزبادي
