فخذ الضأن بالسفرجل

1. لفِّي السفرجل في ورق الأولمنيوم، واطهيه في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
2.  قطِّعي الجزر والبصل والثوم إلى مكعبات بسماكة 5 سم.
3. اطهي الجزر، والبصل، والثوم، وأوراق الغار، والفلفل الأسود، وفخذ الضأن في زيت الزيتون في مقلاة ساخنة مسبقاً لمدة 15 دقيقة.
4. أضيفي لتراً من الماء، وأغلقي الغطاء، واطهي على نار منخفضة لمدة ساعة.
5.  قشري السفرجل واهرسيه، ثم اطهي الزبدة والدقيق معاً في المقلاة، وأضيفي إليهما الحليب والجبن والملح، واتركي الخليط على نار هادئة.
6.  أضيفي فخذ الضأن المطهو إلى الصلصة، وقدميه مع السفرجل المهروس.

تعلمي أيضاً:  البامية مع اللحم الضأن