مقادير شوربة الحريرة من المطبخ المغربي
- السمنة :
ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : 5 فصوص
- لحم مفروم : 400 غراماً
- العدس : كوب (منقوع)
- حمص : كوب
- الفلفل الحار : قرن
- بقدونس : ضمة
- الكرفس : ضمة
- كزبرة خضراء : ضمة
- طماطم : 3 حبات (كبيرة الحجم)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : 2 ليتر
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : ملعقة كبيرة
- الكراوية : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (حلوة)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- طحين : نصف كوب
- الماء : حسب الحاجة
- شعيرية : ربع كوب
- كزبرة خضراء : نصف كوب
- بقدونس : نصف كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : 5 فصوص
- لحم مفروم : 400 غراماً
- العدس : كوب (منقوع)
- حمص : كوب
- الفلفل الحار : قرن
- بقدونس : ضمة
- الكرفس : ضمة
- كزبرة خضراء : ضمة
- طماطم : 3 حبات (كبيرة الحجم)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : 2 ليتر
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : ملعقة كبيرة
- الكراوية : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (حلوة)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- طحين : نصف كوب
- الماء : حسب الحاجة
- شعيرية : ربع كوب
- كزبرة خضراء : نصف كوب
- بقدونس : نصف كوب
طريقة تحضير شوربة الحريرة من المطبخ المغربي
- ضعي السمن في قدر على النار، مع ربع كوب زيت نباتي، والبصل المفروم، والثوم المفروم، ثم أضيفي اللحم، والفلفل الحار، وورق الغار، والفلفل الأسود، والكزبرة المجففة، والزنجبيل المطحون، والبابريكا الحلوة، وحركي المكونات، ثم أضيفي الكراوية، والملح، والعدس المنقوع، والحمص، وصلصة الطماطم، والطماطم المفرومة، وحركي المكونات.
- صبي الماء، وتترك على النار مدة 15 دقيقة.
- بعد مرور الوقت، أضيفي ضمة البقدونس والكزبرة والكرفس.
- اخلطي ربع كوب طحين مع الماء بحسب الحاجة وصبيه فوق باقي المكونات في القدر وحركي، ثم أضيفي الشعيرية، ونصف كوب من الكزبرة والبقدونس المفروم.
- اسكبي الحريرة بأطباق التقديم وقدميها ساخنة.
