مكبوس اللحم بالأرز البسمتي

1. في قدر كبير، ذوبي الزبدة وأضيفي شرائح اللحم، وقلّبيها حتى تأخذ اللون البني، ثم أضيفي البصل وقلّبيه مع اللحم.
2. أضيفي الثوم المفروم، وعود القرفة، واللومي، والهيل، وحبوب الفلفل الأسود، وقلّبي جيداً لمدة دقيقة.
3. أضيفي الكركم، والقرفة، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، والهيل المطحون، والبهارات المشكلة، ثم أضيفي الطماطم المقطعة.
4. صُبي الماء حتى يغمر  اللحم، واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى ينّضج تماماً.
5. لتحضير الأرز: أخرجي قطع اللحم من المرق، ثم أضيفي الأرز إلى المرق بعد تصفيته، وبعد 30 دقيقة أضيفي قطع اللحم إلى قدر الأرز واتركيهم معاً حتى ينّضجا سويّاً.
6. في طبق التقديم، ووزعي الأرز وفوقه قطع اللحم.
7. زيني المكبوس بالزبيب واللوز بحسب الرغبة، وقدميه ساخناً.

شاهدي:  مكبوس الدجاج الكويتي بالفيديو