المقادير
- لتحضير العجينة :
- دقيق : 3 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- حليب : نصف كوب (دافئ)
- ماء دافئ : نصف كوب
- الخميرة الفورية : مغلف
- سكر : ملعقة صغيرة
- لتحضير صلصة المحمّرة :
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- الجوز : ربع كوب
- السمسم : ربع كوب
- الفلفل الأحمر : 2 ملعقة صغيرة
- دبس الفليفلة : ملعقة صغيرة وربع
- زيت الزيتون : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء كلاً من الدقيق والملح واخلطيهم معاً جيداً.
- أضيفي زيت الزيتون، والماء، والحليب، والخميرة، والسكر، وحركي المكونات جيداً واعجنيها حتى تحصلي على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
- غطي العجينة بالنايلون واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها لمدة 60 دقيقة.
- ضعي في وعاء كلاً من البصل، والجوز، والسمسم، والفلفل الأحمر، ودبس الفليفلة، وزيت الزيتون، والملح، والكمون، والزعتر المجفف، والفلفل الأسود، وحركي المكونات حتى تمتزج مع بعضها تماماً.
- ضعي ورق زبدة على صينية الفرن، وافردي عليها العجينة، وضعي صلصة المحمّرة عليها، ثم أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة.
- قدمي الفطاير ساخنة.
