المقادير
- الباذنجان :
نصف كيلو
(مقشّر ومقطّع قطع صغيرة)
- طماطم : نصف كيلو (مقطعة مكعبات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
- البصل : 1 حبة (مقطع حلقات)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأخضر : ربع كيلو (مقطع حلقات)
- طماطم : نصف كيلو (مقطعة مكعبات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
- البصل : 1 حبة (مقطع حلقات)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأخضر : ربع كيلو (مقطع حلقات)
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الباذنجان وقلّبيه لعدة دقائق حتى يلين.
- أضيفي الطماطم، وحلقات البصل، والفلفل الأخضر.
- نكّهي المكونات بالملح والفلفل الأسود.
- صبّي الماء تدريجياً، واتركي المقلاة على النار حتى تنضج الخضار تماماً.
- ضعي الخليط في صينية فرن، وأدخليها إلى الفرن حتى يتحمر وجه الشكشوكة، ثم قدميها ساخنة إلى جانب الخبز الطازج.
تعلمي أيضاً: شكشوكة بالسبانخ
