المقادير
- اللحم الضاني :
1000 غم
- القمح : 500 غراماً (مقشور ومنقوع قبل يوم)
- هيل : 30 غراماً
- ملح : رشّة
- الفلفل الأبيض : رشّة
- البصل : 50 غم (مفروم)
- السمن البلدي : ملعقة كبيرة
- الماء : ليتر
- القمح : 500 غراماً (مقشور ومنقوع قبل يوم)
- هيل : 30 غراماً
- ملح : رشّة
- الفلفل الأبيض : رشّة
- البصل : 50 غم (مفروم)
- السمن البلدي : ملعقة كبيرة
- الماء : ليتر
طريقة التحضير
- ضعي اللحم في قدر الطهي، واغمريه بالماء، وارفعيه على النار، وبعد الغلي أزيلي «الزفر»، ثم ضعي البصل، والهيل، والفلفل الأبيض، والملح، والقمح المنقوع.
- اتركيه على نار هادئة جداً لمدة ساعتين مع الاستمرار بالتحريك، وبعدها ارفعي العظم، وأضيفي السمن واهرسي المكونات وقدميه.
تعلمي أيضاً: هريس اللحم
