مقادير كبسة اللحم بالأرز البسمتي لعزومة عيد الأضحى
- لحم غنم :
2 كيلو
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- طماطم : 4 حبات (مقطّعة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- هيل : 4 حبات
- ورق غار : 2 ورقة
- لومي : 1 حبة
- القرنفل : 4 حبات
- القرفة : عود
- فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطّعة مكعبات)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : 2 كوب
- الزعفران : رشّة
- ملح : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- مكسرات : حسب الرغبة (مقلية / للتزيين)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- طماطم : 4 حبات (مقطّعة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- هيل : 4 حبات
- ورق غار : 2 ورقة
- لومي : 1 حبة
- القرنفل : 4 حبات
- القرفة : عود
- فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطّعة مكعبات)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : 2 كوب
- الزعفران : رشّة
- ملح : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- مكسرات : حسب الرغبة (مقلية / للتزيين)
طريقة تحضير كبسة اللحم بالأرز البسمتي لعزومة عيد الأضحى
- في قدر كبير وعميق سخني الزيت، وشوحي البصل والثوم.
- أضيفي اللحم مع التقليب، حتى يتغير لونه ثم أضيفي كل التوابل السابقة.
- أضيفي الفليفلة والجزر، وقلبي المزيج.
- أضيفي الطماطم، وخففي حرارة النار، وغطي القدر لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الماء، وصلصة الطماطم، واللومي مع الاستمرار في التحريك، وغطّي القدر، واتركي المزيج يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تماماً.
- لتحضير الأرز البسمتي: في قدر عميق سخني الزيت ثم أضيفي الماء، والملح، ورشة الزعفران.
- أضيفي الأرز حتى يغلي المزيج، وخففي حرارة النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- لتقديم الكبسة: في طبق التقديم وزعي الأرز البسمتي، ثم صفي اللحم وزيني الوجه بالمكسرات المقلية.
- قدمي الكبسة بجانب صلصة الدقوس الحارة.
تعلمي أيضاً: كبسة موزات اللحم الخليجية
