المقادير
- دقيق :
2 كوب
- الشعير : نصف كوب (منقوع)
- نخالة : ملعقة كبيرة (القمح)
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : 2 كوب
- سكر : رشّة
- الشعير : نصف كوب (منقوع)
- نخالة : ملعقة كبيرة (القمح)
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : 2 كوب
- سكر : رشّة
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة وكوب من الماء الدافئ ورشة السكر في وعاء، واتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.
- في وعاء عميق للعجن، ضعي الشعير والدقيق والنخالة وحبة البركة والملح.
- أضيفي مزيج الخميرة وكمية الماء الدافئ المتبقي تدريجياً مع العجن بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطّي الوعاء بورق النايلون اللاصق، واتركيه جانباً لحوالي 30 دقيقة حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها.
- قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وضعيها في صينية.
- غطّي كرات العجينة بورق النايلون اللاصق، واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة إضافية حتى ترتاح مرة أخرى.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- إفردي كرات العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق بواسطة النشابة، ثم ضعيها على صينية خبز.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 4 دقائق حتى تمام نضج خبز الشعير، ثم قدميه.
تعلمي أيضاً: خبز الشوفان
