المقادير
- السمك :
كيلو
(سمك الخرمان)
- فلفل رومي : ربع كيلو
- فلفل أخضر حار : قرن
- طماطم : 3 حبات
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- البصل : 1 حبة
- ملح : رشّة
- الكمون : رشّة
- كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- فلفل رومي : ربع كيلو
- فلفل أخضر حار : قرن
- طماطم : 3 حبات
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- البصل : 1 حبة
- ملح : رشّة
- الكمون : رشّة
- كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- نظّفي السمك بالماء والليمون جيداً.
- قطّعي الطماطم إلى قطع صغيرة والبصل والفلفل إلى حلقات.
- اخلطي الخضار في وعاء عميق، وأضيفي نصف كمية الثوم، وأضيفي الملح، والكمون، وعصير الليمون، والكزبرة الخضراء، وشرائح البصل.
- في صينية فرن ضعي السمك ثم تبليه من الداخل بالثوم والملح والكمون.
- ضعي كمية من خليط الخضار داخل السمك ووزعي باقي الكمية فوق السمك وحوله، ثم أضيفي الزيت وضعي الصينية لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة ثم أدخليها الفرن لتتحمر ويصبح السمك ذهبي اللون.
- أخرجي صينية سمك الخرمان من الفرن وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: صينية سمك دينيس بالزيت والليمون
