المقادير
- كسكس :
2 كوب
(متوسط الحجم)
- مرق خضار : 2 كوب (ساخن)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
- طماطم : 4 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)
- مرق خضار : 2 كوب (ساخن)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
- طماطم : 4 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني القليل من الزيت في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الجزر والكوسا والبازيلاء وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم والتوابل والملح والفلفل وقلبي جيداً.
- غطي القدر، واتركي الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضار.
- في وعاء، ضعي الكسكس واسكبي عليه مرق الخضار الساخن.
- غطي الوعاء واتركي الكسكس ينقع لمدة 5 دقائق.
- افردي الكسكس في صينية وافركيه بالشوكة لفصل الحبات.
- اسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت على الكسكس واخلطي جيداً.
- سخني صينية الكسكس في الفرن لمدة 5 دقائق.
- قدمي الكسكس ساخناً مع خليط الخضار.
- زيني الطبق بالكزبرة الطازجة المفرومة.
تعلمي أيضاً: كسكس باللحم والخضار دايت
