مقادير طاجن اللحم بالخضار

- اللحم : كيلو (مقطع مكعبات)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- البصل : 3 حبات (مقطع شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- البازيلاء : كوب
- الفاصوليا الخضراء : كوب (مقطعة)
- الفطر : نصف كوب
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ملعقة كبيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : 3 حبات (مبشورة)

طريقة تحضير طاجن اللحم بالخضار

سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
أضيفي البصل وقلبيه مع اللحم حتى يذبل، ثم أضيفي البطاطس، والجزر، والكوسا، والبازيلاء، والفطر، والفاصوليا الخضراء، والثوم.
أضيفي الخل الأبيض وجميع البهارات والسكر، ثم قلّبي المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
أضيفي الطماطم المبشورة، وقلّبي جيداً، ثم اغمري المكونات بالماء المغلي.
غطي القدر واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة.
صبّي خليط اللحم والخضار في طاجن، ثم غطيه بورقة قصدير.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الطاجن إلى الفرن من الأسفل حتى ينضج تماماً، ثم ارفعيه إلى الشواية لتحمير الوجه.
قدمي طاجن اللحم بالخضار ساخناً.