مقادير شوربة الحريرة المغربية
- لحم البقر :
250 غراماً (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- حمص : كوب (مجروش ومنقوع ليلة كاملة)
- العدس : كوب (مغسول)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة، ومقشرة ومفرومة)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الكرفس : 2 عود (مفروم)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- القرفة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الماء : 4 اكواب (أو حسب الحاجة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة (اختياري)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- حمص : كوب (مجروش ومنقوع ليلة كاملة)
- العدس : كوب (مغسول)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة، ومقشرة ومفرومة)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الكرفس : 2 عود (مفروم)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- القرفة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الماء : 4 اكواب (أو حسب الحاجة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة (اختياري)
طريقة تحضير شوربة الحريرة المغربية
- في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي الطماطم المفرومة والكرفس وقلبي لمدة دقائق.
- أضيفي الحمص المنقوع والعدس المغسول جيداً وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الماء إلى القدر واتركيه حتى يغلي.
- تبلي اللحم بالملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والكركم.
- خففي النار، وغطي القدر، واتركيه لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم والحمص والعدس.
- أضيفي معجون الطماطم إلى القدر وقلبي.
- في وعاء صغير، اخلطي الدقيق مع القليل من الماء البارد حتى يتكون مزيج سائل بدون تكتلات.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الشوربة.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس والكزبرة المفرومة.
- يمكنكِ إضافة عصير الليمون حسب الرغبة. قدمي الشوربة ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة حريرة
