مقادير اللقيمات السعودية التقليدية
- القطر :
- سكر : 2 كوب
- الماء : كوب
- عصير الليمون : نصف حبة
- ماء الورد : ملعقة صغيرة
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب (للعجن / أو حسب الحاجة)
- الزيت : غزير (للقلي)
- مكسرات : حسب الرغبة (مجروشة / للتزيين)
طريقة تحضير اللقيمات السعودية التقليدية
- في قدر على النار، ضعي السكر والماء وعصير الليمون، واتركي المزيج يغلي حتى يصبح قوامه كثيفاً، وأضيفي ماء الورد واتركيه ليبرد تماماً.
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، والنشا، والسكر، والخميرة، والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة.
- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجين.
- سخني الزيت الغزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- بواسطة ملعقة صغيرة أو كيس حلواني، شكلي اللقيمات إلى كرات صغيرة وأسقطيها في الزيت الساخن.
- قلبي اللقيمات باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
- أخرجي اللقيمات من الزيت وضعيها مباشرة في الشيرة الباردة.
- اتركيها لبضع دقائق حتى تتشرب الشيرة جيداً.
- قدميها وزينيها بالمكسرات المجروشة.
تعلمي أيضاً: لقيمات سهلة وهشة
