المقادير
- كبدة :
كيلو
(مقطعة شرائح)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مقطع شرائح)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- دبس الرمان : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : قليل (للتزيين)
- الرمان : حسب الرغبة (للتزيين)
- دبس الرمان : حسب الرغبة (للتزيين)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مقطع شرائح)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- دبس الرمان : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : قليل (للتزيين)
- الرمان : حسب الرغبة (للتزيين)
- دبس الرمان : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- ضعي في قدر زيت الزيتون على نار عالية.
- أضيفي الكبدة وقلبيها، وعندما يتغير لونها أضيفي البصل وقلبي.
- أضيفي الفلفل الأحمر الحلو، والفلفل الحار بحسب الرغبة.
- بهري الكبدة بالبهارات وقلبيها حتى تستوي.
- عند التأكد من الإستواء، أضيفي دبس الرمان، والكزبرة الخضراء مع التقليب.
- ارفعي الكبدة عن النار، واسكبيها بطبق للتقديم، وزيني بالقليل من دبس الرمان، وحبات الرمان، وأوراق خضراء من الكزبرة، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: حمسة هندية بالروبيان
