المقادير
- للجيلي :
- الجيلي : 2 باكيت (بالنكهة المفضلة)
- ماء ساخن : 2 كوب (مغلي)
- ماء بارد : 2 كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- الزبدة : نصف كوب (طرية)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- حليب : نصف كوب (سائل)
- عصير فواكة : ربع كوب (لتشريب الكيك)
- كريمة الخفق : حسب الرغبة (للتزيين)
- الفواكة : حسب الرغبة (طازجة ومقطعة / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- بطني صينية خبز مستديرة بالزبدة والدقيق أو ورق الزبدة.
- في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
- باستخدام خفاق كهربائي، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي.
- بالتناوب، أضيفي خليط الدقيق والحليب إلى خليط الزبدة والسكر، واخفقي على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط.
- اسكبي خليط الكيك في الصينية المُجهزة واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان مغروس في المنتصف نظيفاً..
- أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه ليبرد تماماً في الصينية قبل قلبه.
- بعد أن يبرد الكيك تماماً، يمكنك تشريبه بالقليل من العصير.
- في وعاء كبير، ذوبي بودرة الجيلي في الماء المغلي الساخن، وقلّبي جيداً حتى تذوب بودرة الجيلي تماماً، ثم أضيفي الماء البارد وقلّبي برفق، وحلّي الجيلي بالسكر حسب الرغبة.
- ضعي الجيلي في الثلاجة حتى يبدأ الجيلي في التماسك جزئياً (يجب أن يكون سميكاً قليلاً، ولكنه لا يزال سائلاً). هذه الخطوة مهمة لضمان توزيع الجيلي بشكل جيد داخل الكيك.
- ضعي الكيك البارد في صينية أو طبق تقديم ذو حواف مرتفعة قليلاً، وباستخدام شوكة أو عود خشبي، قومي بعمل ثقوب عديدة في سطح الكيك.
- اسكبي الجيلي شبه المتماسك ببطء وبشكل متساوٍ فوق الكيك، وتأكدي من تغطية سطح الكيك بالكامل.
- ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى يتماسك الجيلي تماماً.
- زيني كيكة الجيلي بالكريمة المخفوقة، وقطع الفواكة الطازجة، وقدمي كيكة الجيلي باردة.
تعلمي أيضاً: جيلي بالمانجو
