شوربة حريرة بالحمص الحبّ| مطبخ سيدتي

المقادير

- لحم غنم : 200 غم (مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة إلى مكعبات)
- البصل الأحمر : 2 حبة (متوسط الحجم / مقطع إلى مكعبات)
- معجون الطماطم : ربع كوب
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 1 مكعب
- الزعفران : ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- بقدونس : كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الكرفس : كوب (مقطع)
- حمص : 2 كوب (حبّ منقوع بالماء ليلة كاملة)
- العدس : نصف كوب (منقوع بماء ساخن)
- نشاء الذرة : 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

ضعي الطماطم، والبصل، والبقدونس، والكزبرة، والكرفس في قدر الضغط، واغمري المكونات بالماء.
اخلطي المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي حتى تصبح متوسّطة النعومة.
أضيفي اللحم، ومكعب المرق، والسمن، ومعجون الطماطم، والزعفران، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والملح، وحركي المزيج حتى يتجانس، ثم غطّي القدر وضعيه على نار عالية واضغطيه لمدة 30 دقيقة.
عندما يبدأ القدر بالصفير، خفّفي النار وارفعي الغطاء، ثم أضيفي الحمص والعدس إلى مزيج اللحم، وحرّكي المكونات حتى تتداخل.
اضغطي القدر مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى ينضج الحمص والعدس.
عندما يبدأ القدر بالصفير مرة أخرى، خفّفي النار، وارفعي الغطاء، ثم اغمري المكونات بالماء.
اتركي القدر على النار حتى الغليان.
اخلطي نشا الذرة في نصف كوب من الماء، ثم أضيفي المزيج إلى الشوربة، وحرّكي جيداً حتى لا يتكتّل النشا في قعر القدر.
اتركي الشوربة تغلي لحوالي 10 دقائق إضافية مع التحريك من وقت إلى آخر، ثم نكّهي بالملح، وارفعي القدر عن النار.
وزعي شوربة الحريرة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.