المقادير
- صدر الدجاج :
كيلو ونصف
(مقطع إلى مكعبات)
- كسكس : كيلو ونصف
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الجزر : 1 حبة (مقطع إلى مكعبات)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
- لوز : حسب الرغبة (للتزيين)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- التمر : 8 حبات
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : 3 لتر
- كسكس : كيلو ونصف
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الجزر : 1 حبة (مقطع إلى مكعبات)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
- لوز : حسب الرغبة (للتزيين)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- التمر : 8 حبات
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : 3 لتر
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي الكسكس، وربع كوب من الزيت النباتي وكوبان من الماء.
- ادعكي المكونات جيداً وافصلي بخفة حبات الكسكس عن بعضها البعض.
- اطهي الكسكس بحسب التعليمات المدونة على العبوة.
- ذوّبي ملعقة كبيرة من الملح في كوب من الماء واسكبيه فوق الكسكس في القدر.
- لتحضير مرق الكسكس: ضعي في قدر على النار كلّ من الدجاج، البصل وما تبقى من الزيت النباتي.
- نكّهي بالملح، الزعفران، والفلفل الأسود واسكبي زيت الزيتون، وقلّبي المكونات جيداً حتى تنضج ثم أضيفي الجزر، التمر، الفليفلة الحمراء والخضراء.
- زيدي 2 لتر من الماء، وغطي القدر واتركي المكونات لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- اسكبي الكسكس في طبق التقديم، ووزّعي المرق والدجاج فوقه.
- انثري حبات اللوز على الوجه ثم قدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: كسكس بالخضار بدون لحم
