طاجن مغربي بالسمك والخضار| مطبخ سيدتي

مقادير طاجن مغربي بالسمك والخضار

- السمك : كيلو (شرائح السمك الأبيض المخلي)
- الثوم : 5 فصوص (مفروم)
- بابريكا : ملعقة صغيرة (حلوة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (طازجة)
- بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم)
- عصير الليمون : 1 حبة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- طماطم : 2 حبة (مقطعة إلى شرائح دائرية)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع إلى شرائح)
- الجزر : 1 حبة (مقطع إلى شرائح)
- زيتون أخضر : نصف كوب (مخلل)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الليمون : شرائح (للتزيين)

طريقة تحضير طاجن مغربي بالسمك والخضار

في وعاء، اخلطي الثوم المفروم، الكزبرة، البقدونس، الكمون، الكركم، الزنجبيل، البابريكا، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، ربع كوب من زيت الزيتون.
تبلي شرائح السمك جيداً (التتبيلة) واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتشرب النكهات.
في وعاء الطاجن، ضعي باقي كمية زيت الزيتون.
رتبي شرائح البطاطس في القاع ثم ضعي شرائح الجزر وفوقها شرائح الطماطم والفلفل الأخضر.
ضعي قطع السمك المتبلة فوق طبقة الخضار، ووزّعي باقي التتبيلة على سطح السمك والخضار.
أضيفي الزيتون وشرائح الليمون فوق السمك، وغطي الطاجن وضعيه على نار هادئة جداً.
اتركيه يطهو لمدة تتراوح من 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى تنضج الخضار والسمك.
لا تضيفي الماء إلى الطاجن، فخضار وطماطم الطاجن تفرز عصارتها التي تقوم على طهيه.
قدّمي الطاجن ساخناً مع الخبز المغربي الطازج.