ساندوتش مقلقل دجاج| مطبخ سيدتي

المقادير

- صدر الدجاج : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم ناعم)
- طماطم : 1 حبة (متوسطة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- بهار دجاج : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكركم : رشّة
- ملح : حسب الرغبة
- مرق دجاج : ربع كوب
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- خبز الصاج : 4 أرغفة
- خس : كوب (مقطع شرائح)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- المايونيز : حسب الحاجة

طريقة التحضير

اغسلي صدور الدجاج جيداً، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة.
في وعاء، تبلي قطع الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الكمون، والبابريكا، واخلطيها جيداً، وتأكدي من تغليف الدجاج بالبهارات.
سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية، وأضيفي قطع الدجاج المتبلة وقلبيها حتى يتغير لونها وتتحمر قليلاً من جميع الجوانب، وارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً.
في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم المهروس، والفلفل الأخضر الحار، وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة، وأضيفي مكعبات الطماطم وقلبي المكونات جيداً.
صبي ربع كوب من مرقة الدجاج، وغطي المقلاة، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً وتتسبك الصلصة.
تذوقي المزيج واضبطي الملح والبهارات إذا لزم الأمر.
قبل رفع المقلقل عن النار، أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة وقلبي جيداً.
سخني الخبز قليلاً على مقلاة ساخنة ليصبح دافئاً ومقرمشاً قليلاً، وادهني الطبقة الداخلية للخبز بالمايونيز، وضعي طبقة من الخس المقطع، ووزعي كمية وفيرة من مقلقل الدجاج الساخن داخل الساندويش، وأضيفي شرائح الطماطم والبصل.
قدمي ساندويشات مقلقل الدجاج فوراً وهي ساخنة، ويمكن تقديمها مع البطاطس المقلية أو المخللات.