مقادير كبسة الدجاج بالزعفران

- الدجاج : دجاجة (كاملة منظّفة ومقطّعة إلى 8 قطع)
- الأرز طويل الحبة : 4 اكواب (مغسول ومصفّى)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- البصل : 3 حبات (متوسط الحجم ومقطع)
- طماطم : 500 غراماً (مقطعة)
- القرفة : 2 عود
- هيل : 6 حبات (حبّ)
- فلفل أخضر حار : 2 قرن
- الليمون : 1 حبة (حامض / مجفف)
- الزعفران : ملعقة صغيرة (مذوّب بالقليل من الماء)

طريقة تحضير كبسة الدجاج بالزعفران

سخني الزيت النباتي في قدر عميق، ثم ضعي قطع الدجاج، وأضيفي إليها الكمون، والقرفة المطحونة، والكزبرة، والفلفل الأسود.
قلّبي الدجاج حتى يتحمّر، ثم ارفعيه من القدر وضعيه جانباً.
في نفس القدر، حمّري البصل حتى يتحول للون الذهبي، ثم أضيفي الطماطم، وقلّبي المكونات لحوالي 4 دقائق.
أعيدي الدجاج المُحمّر إلى القدر، وقلّبيه مع خليط البصل والطماطم لمدة دقيقة إضافية.
اغمري المكونات بالماء، واتركي القدر على نار متوسّطة حتى ينضج الدجاج.
أضيفي الأرز، وأعواد القرفة، وحبّات الهيل، والفلفل الأخضر الحار، والليمون المجفف، ثم قلّبي قليلاً مع إضافة كميّة مناسبة من الماء إذا إحتاج الأمر لتغمر المكونات.
انتظري حتى الغليان، ثم هدّئي النار، وصبّي مزيج الزعفران على وجه الأرز، ثم غطي القدر، واتركيه لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.
ضعي كبسة الدجاج بالزعفران في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.

تعلمي أيضاً: كبسة الدجاج بالطماطم بالفيديو