مقادير الكليجة السعودية
- مكونات الحشوة :
- دبس التمر : نصف كوب
- سكر : ربع كوب
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- السمنة : نصف كوب
- ماء دافئ : نصف كوب
- حليب بودرة : ربع كوب
- سكر : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- البيض : 1 حبة (مخفوق في ملعقة كبيرة من الحليب / للوجه)
طريقة تحضير الكليجة السعودية
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الحليب البودرة، السكر، والخميرة.
- أضيفي السمنة المذابة وافركي المكونات بأطراف الأصابع حتى تتداخل مع بعضها.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- غطِّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء آخر، اخلطي الدبس، السكر، الهيل، والقرفة جيداً حتى يتكون لديك خليط متجانس.
- قسِّمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية، وافردي كل كرة بشكل دائري، ثم ضعي كمية صغيرة من الحشوة في المنتصف، وأغلقي العجينة على الحشوة وشكّليها على شكل قرص.
- يمكنكِ استخدام قوالب الكليجة الخاصة للحصول على أشكال مميزة.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- رصّي الكليجة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- ادهني وجه الكليجة بالقليل من صفار البيض المخفوق مع قطرات من الحليب لإعطائها لوناً ذهبياً جميلاً، واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي الكليجة من الفرن واتركيها تبرد قبل تقديمها.
تعلمي أيضاً: الكليجا السعودية لليوم الوطني السعودي
