المقادير
- العجين :
حسب الحاجة
(عجين مطبق)
- صدر الدجاج : 300 غراماً (مقطع إلى شرائح رفيعة)
- البصل الأخضر : عود (مفروم ناعم)
- البيض : 2 حبة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الاحمر الحار : حسب الرغبة
- ملح : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- صدر الدجاج : 300 غراماً (مقطع إلى شرائح رفيعة)
- البصل الأخضر : عود (مفروم ناعم)
- البيض : 2 حبة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الاحمر الحار : حسب الرغبة
- ملح : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: سخّني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، واقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
- أضيفي شرائح الدجاج، ونكّهيها بالملح، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار.
- قلّبي خليط الدجاج من وقت إلى آخر حتى ينضج.
- أضيفي البيض والبصل الأخضر، وقلبي حتى تنضج الحشوة تماماً.
- إرفعي المقلاة عن النار، وضعي الحشوة جانباً حتى تبرد.
- خذي شريحة من عجينة المطبق، وضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة في منتصف العجينة.
- إطوي العجينة على نفسها للحصول على شكل مربع، وكرري العملية حتى إنتهاء كمية الحشوة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم إقلي المطبق حتى ينضج من كلا الجهتين ويصبح ذهبي اللون.
- صفّي المطبق من الزيت، وضعيه في طبق التقديم، ثم قدميه.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل المطبق السعودي
