مقادير طريقة عمل القرص بالعجوة
- للعجينة :
- دقيق : 2 كوب
- سكر : ربع كوب
- ماء دافئ : ربع كوب
- ملح : رشّة
- للحشوة :
- التمر : 250 غراماً (عجوة / مفروم أو مهروس)
- القرفة : ملعقة صغيرة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة (لدهن الصينية)
طريقة تحضير مقادير طريقة عمل القرص بالعجوة
- لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع السكر ورشة الملح، وأضيفي السمن أو الزبدة وافركي المكونات بأطراف أصابعك حتى تتجانس وتصبح مثل فتات الخبز.
- أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
- لتحضير حشوة العجوة: ضعي تمر العجوة المفروم في وعاء مع القليل من الماء والقرفة واطبخيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح ليناً.
- خذي قطعة صغيرة من العجينة وافرديها على شكل دائرة صغيرة، واحشيها بكمية من العجوة في الوسط وأغلقيها جيداً لتشكيل كرة، ثم افرديها قليلاً باليد على شكل قرص.
- كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الكمية.
- سخني الفرن على حرارة 180مئوية.
- ضعي الأقراص في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت.
- اخبزي لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.
- قدمي الأقراص دافئة بدرجة حرارة الغرفة.
تعلمي أيضاً: قراقيش بالتمر
