مقادير عجينة فطاير على الطريقة التركية
- دقيق :
3 اكواب (متعدد الاستعمالات)
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة
- لبن زبادي : ربع كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة
- لبن زبادي : ربع كوب
طريقة تحضير عجينة فطاير على الطريقة التركية
- امزجي الخميرة مع السكر في ربع كوب من الماء الدافئ، واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل.
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والملح، ثم أضيفي مزيج الخميرة، والزيت، واللبن الزبادي.
- صبّي الماء تدريجياً مع العجن بيديكِ جيداً حتى تتكون عجينة طرية غير لاصقة.
- استمري بالعجن لمدة 8–10 دقائق حتى تصبح العجينة ملساء ومرنة.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- قسّمي العجينة إلى كرات حسب حجم الفطائر المفضلة لديكِ، واتركيها ترتاح مرة أخرى لحوالي 10 دقائق إضافية حتى تصبح جاهزة للحشو.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل عجينة العشر دقائق بدون خميرة
