مقادير الكفتة التركية
- لحم مفروم :
500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- البيض : 2 حبة
- بقدونس : حزمة (مفروم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطّع مكعبات)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- طماطم : 400 غراماً (مقطّعة مكعبات صغيرة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- البيض : 2 حبة
- بقدونس : حزمة (مفروم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطّع مكعبات)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- طماطم : 400 غراماً (مقطّعة مكعبات صغيرة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير الكفتة التركية
- اخلطي البصل مع البيض والبقدونس في وعاء.
- أضيفي اللحم، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، واخلطي ليصبح المزيج متجانساً.
- غطّي الوعاء وأدخليه الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة، وقلّبي فيه الثوم والفليفلة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم والماء ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
- قلّبي المكوّنات لتتداخل مع بعضها البعض، ثمّ خفّفي حرارة النار، وغطي القدر، واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق، ثم ارفعي القدر عن النار.
- شكّلي الكفتة كرات متساوية وصفّيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- اشوي الكفتة في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة لمدة 25 دقيقة.
- أخرجي الكفتة من الفرن، واسكبي فوقها الصلصة ثمّ قدّميها بجانب الأرز.
تعلمي أيضاً: الكفتة المشوية في الصينية
