مقادير ساندويتش جلاب جامون بالكريمة
- القطر / الشيرة :
- سكر : 2 كوب
- الماء : كوب ونصف
- ماء الورد : ملعقة صغيرة (أو ماء زهر)
- الزعفران : رشّة (أو هيل مطحون)
- حشوة الكريمة :
- كريمة الخفق : كوب (باردة)
- سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة
- جبن كريمي : 2 ملعقة كبيرة (أو قشدة / اختياري / لثبات أفضل)
- الفانيليا : حسب الرغبة
- للتزيين :
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش)
- سكر : حسب الرغبة (سكر ملوّن أو رشات حلويات)
- الزعفران : حسب الرغبة (أو قشر برتقال مبشور / اختياري)
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- سميد ناعم : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة)
- حليب : حسب الرغبة (سائل ودافئ / للعجن)
طريقة تحضير ساندويتش جلاب جامون بالكريمة
- في قدر، اغلي السكر مع الماء حتى يذوب تماماً، وأضيفي ماء الورد والزعفران، ثم اتركيه على نار هادئة 5–7 دقائق (قطر خفيف)، يُترك دافئاً.
- اخلطي الحليب البودرة، الدقيق، السميد، والبيكنج باودر.
- أضيفي الزبدة ثم الحليب تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- شكّلي كرات صغيرة جداً (لأنها ستكبر عند القلي).
- اقليها في زيت دافئ وليس ساخناً مع التقليب حتى تصبح ذهبية.
- ضعيها مباشرة في القطر الدافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- اخفقي الكريمة الباردة مع السكر والفانيليا حتى تتماسك، ثم أضيفي الجبن الكريمي أو القشدة وامزجي بلطف.
- التجميع (شكل الساندويتش): أخرجي الجلاب جامون من القطر وصفيها جيداً، اقطعي كل كرة إلى نصفين أفقياً، ثم ضعي كمية من الكريمة في المنتصف، أغلقيها لتصبح مثل ساندويتش صغير، زيّني بالفستق والرشات.
تعلمي أيضاً: حلوى غولاب جامون الهندية
