مقادير الكليجا السعودية لضيافة فاخرة
- للحشوة :
- سكر : كوب
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- دبس التمر : 2 ملعقة كبيرة
- طحين : 2 كوب (أبيض)
- سمن : نصف كوب (وزيت)
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- لومي : ملعقة صغيرة (أسود ومطحون)
طريقة تحضير الكليجا السعودية لضيافة فاخرة
- في وعاء عميق، اخلطي الطحين الأسمر والطحين الأبيض مع الحليب البودرة، السكر، الملح، الزنجبيل، القرفة، الهيل، والخميرة، واللومي.
- أضيفي خليط السمن والزيت والماء تدريجياً (حسب الحاجة) واعجني حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30–45 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: اخلطي السكر مع الهيل، الزنجبيل، القرفة، واللومي الأسود المطحون، وأضيفي دبس التمر وقلّبي حتى تتماسك الحشوة قليلاً.
- قسّمي العجينة إلى كرات متساوية.
- افردي كل كرة قليلاً، وضعي مقداراً مناسباً من الحشوة في المنتصف.
- أغلقي العجينة جيداً على الحشوة، ثم شكّليها حسب الرغبة.
- ضعي القطع في صينية مبطّنة بورق الزبدة، واتركيها ترتاح 10 دقائق.
- اخبزي الكليجا في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15–20 دقيقة أو حتى تتحمّر، وتقدم الكليجا دافئة.
تعلمي أيضاً: كليجا حائل
