مقادير المطبق بالبيض والكراث للفطور
- للحشوة :
- البيض : 4 حبات
- الكراث : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : حسب الحاجة (لدهن الشواية)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الليمون : شرائح (للتقديم)
طريقة تحضير المطبق بالبيض والكراث للفطور
- سخّني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل والكراث وقلّبي حتى يذبلا ويخرج منهما الماء الزائد.
- أضيفي البيض وحرّكي بسرعة حتى يبدأ بالنضج، ثم تبّلي بالملح والفلفل، وارفعيه عن النار ودعيه يبرد قليلاً.
- ضعي مقدار الحشوة في وسط رقائق المطبق، واطوي الأطراف على شكل مربع أو مستطيل مغلق بإحكام، ولا تفرطي في حشو العجينة حتى لا تنفتح أثناء الطهي.
- سخّني مقلاة غير لاصقة أو صينية على نار متوسطة، وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم اطهي المطبق لمدة 3–5 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
- قدّمي المطبق فوراً ساخناً مع شرائح من الليمون.
تعلمي أيضاً: عجينة المطبق
