مقادير فيليه سمك بالصوص الحار
- للتزيين / اختياري :
- كزبرة خضراء : أوراق
- الفلفل الأحمر الحار : حسب الرغبة (مقطّع)
- الليمون : شرائح
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- دقيق الأرز : ربع كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- زيت السمسم : 2 ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (مفروم ناعم)
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (رقائق)
- الصويا صوص : 2 ملعقة صغيرة (خفيف)
- السكر البني : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : نصف كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير فيليه سمك بالصوص الحار
- تبّلي قطع السمك بالملح، ثم غلّفيها بالدقيق مع التخلص من الكمية الزائدة.
- سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم اقلي السمك حتى يكتسب لوناً ذهبياً من الجهتين، وبعدها ارفعيه جانباً.
- في نفس المقلاة، أضيفي زيت السمسم، ثم شوّحي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار لمدة قصيرة حتى تظهر الرائحة.
- أضيفي باقي مكونات الصلصة (ما عدا عصير الليمون)، وحرّكي جيداً واتركيها تغلي قليلاً حتى تصبح كثيفة نسبياً.
- أضيفي عصير الليمون وحرّكي، ثم أعيدي السمك إلى المقلاة وقلّبيه حتى يتغطى بالصلصة.
- قدّمي السمك فوق الأرز، وزيّنيه بالكزبرة والفلفل والليمون حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: سمك فيليه مقلي على طريقة المطاعم
