مقادير شوربة الفريكة بالدجاج والزعتر
- الفريكة :
كوب
- الدجاج : 3 اكواب (مسلوق)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الكرفس : 2 عود (مقطع)
- الجزر : 1 حبة (مقطع)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)
- ملح : حسب الرغبة
- طماطم : علبة (مقطعة ومشوية)
- مرق دجاج : 6 اكواب (أو حسب الحاجة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بودرة البابريكا الحلوة : ملعقة صغيرة
- الكمون : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (مطحون)
- الزعتر الأخضر : 3 عود (طازج)
- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)
- الدجاج : 3 اكواب (مسلوق)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الكرفس : 2 عود (مقطع)
- الجزر : 1 حبة (مقطع)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)
- ملح : حسب الرغبة
- طماطم : علبة (مقطعة ومشوية)
- مرق دجاج : 6 اكواب (أو حسب الحاجة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بودرة البابريكا الحلوة : ملعقة صغيرة
- الكمون : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (مطحون)
- الزعتر الأخضر : 3 عود (طازج)
- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)
طريقة تحضير شوربة الفريكة بالدجاج والزعتر
- اغسلي الفريكة جيداً وانقعيها في ماء بارد لمدة 15–30 دقيقة أثناء تجهيز الخضروات.
- قطّعي البصل والكرفس والجزر بشكل خشن وافرمي الثوم.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والكرفس والجزر والثوم ورشة ملح، وقلبي حتى تطرى الخضروات، لحوالي 5 دقائق.
- صفي الفريكة وأضيفيها للقدر مع الطماطم والمرق.
- تبلي بالفلفل، البابريكا، الكمون وأعواد الزعتر.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 4–5 دقائق، ثم خففي الحرارة وغطيه جزئياً، واتركيه على نار هادئة حوالي 20 دقيقة حتى تنضج الفريكة.
- أضيفي الدجاج واطهي لمدة 5 دقائق إضافية.
- ارفعي أعواد الزعتر قبل التقديم، وأضيفي البقدونس المفروم.
- قدمي الشوربة ساخنة، ويمكن إضافة المزيد من المرق بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: شوربة الفريكة بدون دجاج
