مقادير مجبوس تندوري
- لدجاج التندوري :
- الدجاج : دجاجة (مقطع)
- لبن زبادي : كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- لأرز المجبوس :
- أرز بسمتي : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (أو سمن)
- القرفة : عود
- هيل : 3 حبات
- ورق غار : 2 ورقة
- مرق دجاج : 4 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير مجبوس تندوري
- لتحضير الدجاج: اخلطي مكونات التتبيلة وغمّسي الدجاج فيها، واتركيه لمدة ساعتين على الأقل (ويفضل لليلة كاملة).
- حمّري الدجاج في الفرن أو على الشواية حتى ينضج ويأخذ لوناً محمرًاً
- لتحضير أرز المجبوس: في قدر، شوّحي البصل مع الزيت، ثم أضيفي البهارات الصحيحة القرفة، الهيل، ورق الغار.
- أضيفي الأرز المغسول وقلّبيه قليلاً، ثم صُبي المرق، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار، واتركي الأرز حتى ينضج.
- قدّمي المجبوس ساخناً، وزيني بالمكسرات أو الكزبرة حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: مجبوس الدجاج الكويتي
