مقادير نودلز الكوسا بصوص الطماطم الطازجة

- لنودلز الكوسا :

زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
النودلز : 6 اكواب (نودلز الكوسا)
الكراث : 2 ملعقة كبيرة (أو البصل الأحمر / مقطع شرائح رفيعة)
أوراق الريحان : كوب (طازجة)
ملح : ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود : رشّة (مطحون طازج)

- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعم)
- طماطم : 3 اكواب (مفرومة ناعم)
- الخل : ملعقة صغيرة ونصف (خل رمان)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة (مطحون طازج)
- جبن فيتا : ثلث كوب (مفتت / اختياري / للتزيين)

طريقة تحضير نودلز الكوسا بصوص الطماطم الطازجة

لتحضير صلصة الطماطم: افرمي الثوم ناعماً وقطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة دون أن يتغير لونه.
أضيفي الطماطم المفرومة وخل الرمان والملح والفلفل الأسود.
اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تنضج الطماطم وتتحول إلى صلصة متماسكة.
انقلي الصلصة إلى وعاء واتركيها جانباً.
لتحضير نودلز الكوسا: حضري نودلز الكوسا باستخدام قطّاعة الحلزون الخاصة بالخضروات، أو استخدمي النودلز الجاهزة.
قطعي الكراث أو البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة، وافصلي أوراق الريحان عن السيقان.
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
أضيفي نودلز الكوسا وقلبيها لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تبدأ باللين.
أضيفي شرائح البصل الأحمر وواصلي الطهي حتى تصل الكوسا إلى درجة النضج المفضلة لديك.
قطعي أوراق الريحان، ثم أضيفيها إلى الكوسا وقلبي المكونات جيداً، وتبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
التقديم: وزعي نودلز الكوسا في أطباق التقديم. اسكبي صلصة الطماطم فوقها بالتساوي. زيني الطبق بجبنة الفيتا المفتتة، ورشي القليل من الفلفل الأسود وقدمي الطبق ساخناً.