مقادير لوح شوكولاتة فيرو
- حشوة البرالين :
- بندق : 200 غم (مقشر ومحمص)
- السكر الناعم : 150 غراماً
- بسكويت : 30 غراماً (فوييتين أو ويفر مطحون)
- ملح : رشّة (فلور دي سيل)
- تغطية الشوكولاتة :
- الشوكولاتة : 400 غراماً (كوفرشور داكنة 70٪)
- زبدة كاكاو : 20 غراماً
- للتزيين :
- شوكولاتة بالحليب : 50 غم (اختياري)
طريقة تحضير لوح شوكولاتة فيرو
- يُحمص البندق على حرارة 160° مئوية لمدة 12 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون. تُفرك القشور أثناء دفئه لإزالتها.
- يُكرمل السكر جافاً حتى يصل إلى لون كهرماني غامق، ثم يُسكب فوق البندق على حصيرة سيليكون. يُترك ليبرد تماماً.
- يُخلط البرالين المبرد في محضرة الطعام حتى يتحول إلى معجون ناعم (حوالي 10–12 دقيقة). يُضاف الفوييتين والملح ويُقلب الخليط.
- يُضغط الخليط داخل قوالب مستطيلة (تقريباً 6 × 2 سم بعمق 1.5 سم)، ثم يُجمّد لمدة ساعة حتى يتماسك بالكامل.
- تُحرَّر الشوكولاتة الداكنة مع زبدة الكاكاو، ثم يُغمس كل لوح مجمد بالكامل ويُطرق بخفة لإزالة الفائض. يُترك ليتماسك على شبك.
- بعد أن تتماسك الشوكولاتة، يُطبع شعار الدار على كل لوح. تُحفظ في علب محكمة الإغلاق داخل الثلاجة.
- تُخرج من الثلاجة قبل التقديم بـ 15 دقيقة.
تعلمي أيضاً: ألواح شوكولاتة صحية
