مقادير كيكة الخلاط السريعة

- دقيق : 2 كوب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- لبن رايب : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- زبدة مملحة : 140 غرام (مذابة ومبردة قليلاً)
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
- صفار البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة كبيرة (سائلة)
- سكر : كوب وربع (أبيض)

طريقة تحضير كيكة الخلاط السريعة

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي قالبين دائريين مقاس 20 أو 23 سم بدهنهما بالزبدة أو رذاذ الطهي، ثم بطني القاع بورق الزبدة ورشيهما بالدقيق.
اخلطي دقيق الكيك مع البيكنج باودر وبيكنج الصودا والملح في وعاء كبير.
ضعي اللبن الرايب، والزبدة المذابة، والبيض، وصفار البيض، والزيت، والفانيليا، والسكر في الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي لمدة 15 ثانية فقط حتى تمتزج المكونات.
اسكبي الخليط السائل فوق المكونات الجافة، وقلبي برفق حتى يتجانس الخليط دون المبالغة في الخلط.
وزعي الخليط بالتساوي في القالبين، ثم اطرقي كل قالب برفق على سطح العمل للتخلص من فقاعات الهواء.
اخبزي الكيك لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في المنتصف.
اتركي الكيك يبرد داخل القوالب لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجيه واتركيه يبرد تماماً على شبك التبريد قبل الحشو أو التزيين والتقديم.
ضعي طبقات الكيك في طبق للتقديم، واحشي وزيني الكيك بالكريمة الجاهزة، وحبات من الفراولة الطازجة بحسب الرغبة.

تعلمي أيضاً: كيكة الشوكولاتة في الخلاط