مقادير الحنيذ العسيري
- اللحم الضاني :
حسب الحاجة (أو لحم ماعز)
- الأرز : حسب الحاجة (للتقديم)
- العسل : حسب الرغبة
- الباقة العطرية : حسب الرغبة (نباتات عطرية محلية مثل المرخ أو السلع)
- حطب طبيعي : حسب الحاجة
- الأرز : حسب الحاجة (للتقديم)
- العسل : حسب الرغبة
- الباقة العطرية : حسب الرغبة (نباتات عطرية محلية مثل المرخ أو السلع)
- حطب طبيعي : حسب الحاجة
طريقة تحضير الحنيذ العسيري
- تُختار اللحوم بعناية، ثم تُجهز للطهي داخل تنور تقليدي يُحفر في الأرض بعمق محدد.
- يُشعل الحطب داخل التنور حتى يتحول إلى جمر متوهج، ثم تُرص قطع اللحم على شكل طبقات، مع وضع نباتات عطرية محلية مثل المرخ أو السلع بين القطع لإضفاء نكهة مميزة.
- بعد ذلك يُغطى التنور بالخيش وطبقة من التراب لإحكام إغلاقه ومنع دخول الهواء، ويُترك اللحم لينضج ببطء لمدة تقارب الساعتين حتى يصبح طرياً وغنياً بالنكهات.
- يُقدم الحنيذ عادةً مع الأرز، كما يمكن تقديمه مع الخبز والعسل وفقاً للتقاليد المحلية.
تعلمي أيضاً: ثريد اللحم بالخضار السعودي
