مقادير السوبيا الحجازية الباردة
- الخبز الاسمر :
500 غراماً (مقطع إلى قطع صغيرة)
- الماء : 2 ليتر
- سكر : كوب
- حليب بودرة : 4 ملاعق كبيرة (اختياري، لإضافة قوام كريمي)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ماء الورد : ملعقة كبيرة
- مكعبات الثلج : حسب الرغبة
- ملون الطعام الاحمر : قطرات (أو وردي، اختياري)
- الماء : 2 ليتر
- سكر : كوب
- حليب بودرة : 4 ملاعق كبيرة (اختياري، لإضافة قوام كريمي)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ماء الورد : ملعقة كبيرة
- مكعبات الثلج : حسب الرغبة
- ملون الطعام الاحمر : قطرات (أو وردي، اختياري)
طريقة تحضير السوبيا الحجازية الباردة
- ضعي قطع الخبز في وعاء عميق، ثم أضيفي الماء وغطي الوعاء.
- اتركي الخبز منقوعاً لمدة 12-24 ساعة في الثلاجة حتى يلين ويكتسب النكهة المميزة.
- كلما زادت مدة النقع زادت النكهة، لكن يجب حفظ الخليط في الثلاجة لتجنب التخمر الزائد.
- صفي الخليط باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة ناعمة، مع الضغط جيداً لاستخلاص أكبر كمية من السائل.
- ضعي السائل الناتج في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي السكر والحليب البودرة والقرفة والهيل والفانيليا وماء الورد.
- اخلطي المكونات جيداً حتى يصبح القوام ناعماً ومتجانساً.
- أضيفي اللون الغذائي إذا رغبتِ، ثم ضعي السوبيا في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تبرد تماماً.
- قدميها في أكواب التقديم مع مكعبات الثلج.
تعلمي أيضاً: سوبيا بيضاء بالطريقة السعودية
