Name: الفطير السعودي المحشو بالجبن والأعشاب
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: سعودي

مقادير الفطير السعودي المحشو بالجبن والأعشاب

طريقة تحضير الفطير السعودي المحشو بالجبن والأعشاب

لتحضير العجينة: ضعي الدقيق والملح والسكر والزيت في وعاء، ثم أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
اعجني العجينة لمدة 10 دقائق، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
في وعاء، ضعي البيض والبصل الأخضر والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكمون والجارام ماسالا، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس الحشوة.
قسّمي العجينة إلى 4 كرات متساوية، وافردي كل قطعة من العجين باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جداً.
ضعي كمية مناسبة من الحشوة في منتصف العجين، ثم أضيفي جبن الموزاريلا.
اطوي أطراف العجين الأربعة إلى الداخل لتغطية الحشوة وتشكيل قطعة مربعة.
سخني قليلاً من الزيت في مقلاة، ثم ضعي الفطير واقليه على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً من الجانبين.
قطّعي الفطير إلى قطع صغيرة مناسبة للتقديم، وقدميه ساخناً.