مقادير شوربة الحب (القمح) السعودية
- القمح :
كوب (حب القمح (الحب) مغسول ومنقوع لعدة ساعات)
- لحم غنم : 500 غراماً (بالعظم، مقطّع)
- الأرز المصريّ : ثلث كوب
- البصل : كوب (مفروم)
- طماطم : كوب (مقطعة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الثوم : 6 فصوص (مقشّر)
- الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : عود
- القرنفل : 2 حبة
- ورق غار : 3 ورقات
- ملح : ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : ليتر
- كزبرة خضراء : ثلث كوب (مفرومة، للتزيين)
- لحم غنم : 500 غراماً (بالعظم، مقطّع)
- الأرز المصريّ : ثلث كوب
- البصل : كوب (مفروم)
- طماطم : كوب (مقطعة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الثوم : 6 فصوص (مقشّر)
- الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : عود
- القرنفل : 2 حبة
- ورق غار : 3 ورقات
- ملح : ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : ليتر
- كزبرة خضراء : ثلث كوب (مفرومة، للتزيين)
طريقة تحضير شوربة الحب (القمح) السعودية
- اغسلي حب القمح جيداً وانقعيه في الماء لعدة ساعات أو طوال الليل لتقليل وقت الطهي.
- ضعي قدر الضغط على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واللحم وقلّبي حتى يتغير لون اللحم وتظهر رائحة البصل.
- أضيفي الكمون والفلفل الأسود والثوم والقرفة والقرنفل وورق الغار، ثم قلّبي المكونات قليلاً حتى تتجانس النكهات.
- أضيفي حب القمح والأرز والطماطم ومعجون الطماطم، ثم اسكبي الماء الساخن وأضيفي الملح.
- أغلقي قدر الضغط واتركي الشوربة تُطهى لمدة 30–40 دقيقة حتى ينضج اللحم والقمح ويصبح القوام كثيفاً.
- افتحي القدر بعد انخفاض الضغط، وحرّكي الشوربة جيداً حتى تندمج الحبوب مع المرق.
- قدّمي شوربة الحب ساخنة في أطباق التقديم، وزيّنيها بالكزبرة الخضراء.
تعلمي أيضاً: شوربة الحب البيضاء
