مقادير نمورة ذهبية
- القطر / الشيرة :
- سكر : 2 كوب
- الماء : كوب
- عصير الليمون : قطرات
- ماء زهر البرتقال : ملعقة كبيرة (أو ماء الورد، اختياري)
- للنمورة :
- سميد خشن : 3 اكواب
- سكر : كوب
- جوز الهند : نصف كوب (مبشور وغير محلى)
- الزبدة : كوب (مذابة)
- زبادي : كوب (يوناني كامل الدسم)
- القشطة : نصف كوب (اختياري)
- حليب : كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
- لوز : ربع كوب (حبّ كامل / للتزيين)
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة (لدهن القالب)
طريقة تحضير نمورة ذهبية
- طريقة تحضير القطر: ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر، ثم قلّبي المكونات واتركيها حتى تغلي.
- خففي النار إلى درجة متوسطة، واتركي القطر يغلي بهدوء لمدة 10 دقائق تقريباً.
- أضيفي ماء زهر البرتقال أو ماء الورد إذا رغبتِ في استخدامه.
- ارفعي القطر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً إلى درجة حرارة الغرفة.
- طريقة تحضير النمورة: اخلطي السميد الخشن والسكر وجوز الهند والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم في وعاء كبير، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتوزع بالتساوي.
- أضيفي الزبادي والقشطة والحليب والزبدة المذابة، ثم اخلطي جيداً حتى تتجانس جميع المكونات. ويمكن استخدام اليدين للتأكد من امتزاج الخليط بشكل جيد.
- اتركي خليط النمورة يرتاح لمدة 20 دقيقة.
- ادهني قالباً دائرياً أو مستطيلاً بالطحينة أو الزبدة. ويمكن استخدام قالب دائري بقطر 23 سم تقريباً.
- اسكبي الخليط في القالب، ثم افرديه وساوّي سطحه باستخدام ملعقة.
- حددي سطح الخليط على شكل معينات باستخدام سكين، لتسهيل تقطيع النمورة بعد الخَبز.
- ضعي حبة لوز كاملة في منتصف كل قطعة.
- اخبزي النمورة في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح سطحها ذهبياً.
- أخرجي النمورة من الفرن، واسكبي عليها القطر البارد مباشرة وهي ساخنة، ثم اتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب القطر جيداً.
- قطّعي النمورة باستخدام سكين حاد حتى تحافظ على شكلها ولا تتفتت، ثم قدّميها.
- تُقدّم النمورة بعد أن تتشرب القطر جيداً، ويمكن تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
تعلمي أيضاً: حلى النمورة الإسبانية
