مقادير إسكالوب باني

- لحم العجل : 4 شرائح (رفيعة جداً)
- بقسماط : 150 غراماً
- البيض : 3 حبات
- الدقيق الأبيض : 150 غراماً
- الزبدة : 80 غراماً
- زيت دوار الشمس : 4 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)

طريقة تحضير إسكالوب باني

اخفقي البيض في وعاء عميق، وضعي الدقيق في طبق والبقسماط في طبق آخر.
تبّلي شرائح لحم العجل بالملح والفلفل الأسود، ثم مرري كل شريحة في الدقيق، وبعدها في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط، مع التأكد من تغطيتها بالكامل.
ضعي شرائح الاسكالوب المغطاة بالبقسماط في الثلاجة لبضع دقائق حتى تتماسك طبقة التغليف.
سخني زيت دوار الشمس مع الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
ضعي شرائح الاسكالوب في المقلاة، واطهيها لمدة 10 دقائق تقريباً على كل جانب، أو حتى تنضج تماماً وتصبح ذهبية ومقرمشة.
قدمي الاسكالوب البانيه مع البطاطس المهروسة، أو الخضروات المهروسة مثل اليقطين والكرفس، أو شوربة الخضروات الكريمية، أو الخضروات المطهوة على البخار أو المشوحة مع القليل من الزبدة.

تعلمي أيضاً: اسكالوب لحم على الأصول