مقادير بسبوسة بالطحينة
- للشربات :
- سكر : كوب
- الماء : كوب
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- العسل : 2 ملعقة كبيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- سمن : نصف كوب
- العسل : ملعقة كبيرة
- سكر : نصف كوب
- لبن زبادي : نصف كوب
- بيكنج بودر : نصف ملعقة كبيرة
- جوز الهند : نصف كوب (مجفف غير محلى، مبشور ناعماً)
- الطحينية : نصف ملعقة كبيرة
- سمن : ملعقة كبيرة (لدهن الصينية)
- مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير بسبوسة بالطحينة
- سخّني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
- لتحضير خليط البسبوسة: ضعي السميد والبيكنج باودر والسكر وجوز الهند في وعاء عميق، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ذوّبي السمن في الميكروويف أو على نار هادئة، ثم أضيفي إليه العسل وقلّبي حتى يذوب ويمتزج مع السمن.
- أضيفي خليط السمن والعسل إلى المكونات الجافة، وقلّبي جيداً حتى تتغطى حبيبات السميد بالسمن.
- أضيفي الزبادي وقلّبي برفق حتى تتجانس جميع المكونات، مع تجنب الإفراط في الخلط.
- ادهني صينية دائرية بالطحينة وملعقة كبيرة من السمن، ثم وزعي خليط البسبوسة فيها بالتساوي وساوّي السطح.
- رتّبي المكسرات على سطح البسبوسة حسب الرغبة لتزيينها.
- ضعي الصينية في منتصف الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق تقريباً، أو حتى تبدأ الأطراف في اكتساب اللون الذهبي.
- انقلي الصينية إلى الرف العلوي في الفرن، واستمري في الخَبز لمدة 15–20 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح سطح البسبوسة ذهبياً.
- لتحضير الشربات: ضعي السكر والماء وعصير الليمون والعسل والفانيليا في قدر صغير على نار متوسطة، وقلّبي حتى يغلي الخليط.
- بعد الغليان، خففي النار واتركي الشربات تغلي بهدوء لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيها عن النار وحافظي عليها دافئة.
- عندما تنضج البسبوسة، أطفئي الفرن وأخرجي الصينية. اسكبي الشربات الدافئة بالتساوي فوق البسبوسة مباشرة وهي ساخنة.
- غطّي الصينية فوراً بورق الأولمنيوم، ثم أعيديها إلى الفرن المطفأ لمدة 5–10 دقائق حتى تمتص البسبوسة الشربات جيداً.
- أخرجي البسبوسة من الفرن، واتركيها ترتاح قليلاً، ثم قطّعيها إلى مربعات أو قطع مثلثة وقدّميها.
تعلمي أيضاً: بسبوسة بالزبادي الهشة مثل المحلات
