المقادير
- عجينة سمبوسة :
2 عبوة
- الفول : علبتين (مدمس)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : 6 فصوص (مهروس)
- جبن فيتا : 250 غراماً
- فحم : 2 قطعة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة صغيرة
- الفول : علبتين (مدمس)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : 6 فصوص (مهروس)
- جبن فيتا : 250 غراماً
- فحم : 2 قطعة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. اهرسي الفول في طبق.
2. سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى.
3. أضيفي الثوم والطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أضيفي الفول المهروس والكمون و ¼ كوب من الماء واتركي المزيج على النار لمدة 20 دقيقة.
5. اصنعي حفرة في وسط المقلاة بالفول وضعي قطعة من ورق القصدير وفوقها القليل من الزيت.
6. اشعلي الفحم وضعي الفحم بالقصدير ولفيها وغطي المقلاة واتركيها لمدة 10 دقائق ثم ازيلي القصدير والفحم.
7. فتتي الجبن وأضيفيه للفول واخلطي.
8. ضعي قطعتين من عجينة السمبوسة بشكل متقاطع على شكل كروس وملعقة من الفول والجبن وطبقيها على شكل مربع.
9. ادهني صينية الفرن بالزيت وادهني المطبق بالزيت بواسطة فرشاه وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر وتصبح ذهبية وقدميها ساخنة.
للمزيد من وصفات مقبلات رمضان:
