برياني دجاج خطوة بخطوة بالصور

يعتبر البرياني من أكثر الأطباق شعبية في دول الخليج العربي والأكثرها رغبة، إضافة إلى تميزه بالطعم الغني بالتوابل، قدمت الطاهية المتميزة فاطمة قدورة وصفة برياني الدجاج خطوة بخطوة خصيصاً لمطبخ سيدتي.

اقرئي ايضاً : طريقة تحضير طاجن اللحم على الطريقة المغربيّة

المقادير

- الدجاج : 8 قطع (مقطعة وبدون جلد)
- لبن زبادي : كوب
- بندورة : 4 حبات (مفرومة)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- مرق دجاج : 2 مكعب
- كزبرة خضراء : تلت كوب (مفرومة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- هيل : 4 حبات
- القرفة : 3 عود
- كبش القرنفل : 6 حبات
- زهرة يانسون : 1 حبة
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- صبغة طعام : نصف ملعقة صغيرة (( أحمر , أصفر , برتقالي ))
- الزعفران : حسب الرغبة (مع ماء الورد)
- لبن زبادي : نصف كوب (لتتبيلة الدجاج)
- بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة (لتتبيلة الدجاج)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج مطحون)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس لتتبيلة الدجاج)
- ملح : ملعقة صغيرة (لتتبيلة الدجاج)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (لتتبيلة الدجاج)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (لتتبيلة الدجاج)

خطوة بخطوة

الخطوة الاولى

برياني الدجاج خطوة بخطوة بالصور

الخطوة الثانية

المقادير

الخطوة الثالثة

نسلق الأرز ب 7 أكواب ماء مغلي مضاف إليه حبتين هيل وعود قرفة وورق غار وحبة لومي نصف سلق ثم نصفيه

الخطوة الرابعة

نضع مكونات تتبيلة الدجاج في وعاء عميق ونخلطها

الخطوة الخامسة

ثم ينقع الدجاج بمكونات التتبيلة لمدة ساعة أو أكثر

الخطوة السادسة

نحمر كل بهارات الحب و مكعبات مرق الدجاج بالزيت حتى تتطاير الرائحة ثم نضيف البصل و الثوم ونحمرهم

الخطوة السابعة

ثم نقلب الدجاج مع البهارات والبصل من جميع الاتجاهات حتى يتغلف و يتحمر ونضيف الفلفل الحار الكامل

الخطوة الثامنة

ثم نضيف بهارات المسالا والكركم لخليط الدجاج ونقلب

الخطوة التاسعة

ثم نضيف الطماطم المقطعة ونقلب

الخطوة العاشرة

ثم نضع الكزبرة المفرومة وباقي البهارات

الخطوة الحادية عشر

نخفض النار ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك الخفيف

الخطوة الثانية عشر

في قدر آخر نضع نصف كمية الرز المسلوق ثم خلطة الدجاج

الخطوة الثالثة عشر

ونغطيه بباقى كمية الرز

الخطوة الرابعة عشر

بعد ترتيب الطبقات نضع صبغات الطعام في أماكن متفرقة وفي المنتصف نعمل فتحة

الخطوة الخامسة عشر

نصب بالفتحة الزعفران المنقوع بماء الورد

الخطوة السادسة عشر

نترك القدر مغطى لحوالي 45 دقيقه مع مراعاة عدم التحريك على نار خفيفة جدا ثم نضع الرز في صينيه كبيرة ونحرك بالشوكة لتختلط الألوان

الخطوة السابعة عشر

يزين بالزبيب، شرائح البصل المحمرة وكزبرة مفرومة
التعليقات ( 9 )
| تاريخ النشر: 2015-05-13

تسلم ايدك رح اجربها اليوم

| تاريخ النشر: 2015-05-13

Thaink you to mchi am rad eviry thing inshalla i loging all time for your food Am from syria ctiy palmyra My resturaint inme pancak hous Twoo reasturaint of my ctiy warm appel pie pLmyra

| تاريخ النشر: 2016-08-10

شرف لي الانضام الي مطيخ سيدتي

| تاريخ النشر: 2017-10-26

رح اجرب تسلم الايادي

| تاريخ النشر: 2018-01-31

Nice

| تاريخ النشر: 2018-09-18

جربته جميل جدا

| تاريخ النشر: 2018-09-18

جربته جميل جدا

| تاريخ النشر: 2018-09-18

جربته جميل جدا

| تاريخ النشر: 2018-09-27

ما شاء الله لذيذ وروعه

أضف تعليق

وصفات من المطبخ خليجي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ