مقادير برياني دجاج خطوة بخطوة بالصور
- الدجاج :
8 قطع
(مقطعة وبدون جلد)
- لبن زبادي : كوب
- بندورة : 4 حبات (مفرومة)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- مرق دجاج : 2 مكعب
- كزبرة خضراء : تلت كوب (مفرومة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- هيل : 4 حبات
- القرفة : 3 عود
- كبش القرنفل : 6 حبات
- زهرة يانسون : 1 حبة
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- صبغة طعام : نصف ملعقة صغيرة (( أحمر , أصفر , برتقالي ))
- الزعفران : حسب الرغبة (مع ماء الورد)
- لبن زبادي : نصف كوب (لتتبيلة الدجاج)
- بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة (لتتبيلة الدجاج)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج مطحون)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس لتتبيلة الدجاج)
- ملح : ملعقة صغيرة (لتتبيلة الدجاج)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (لتتبيلة الدجاج)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (لتتبيلة الدجاج)
- لبن زبادي : كوب
- بندورة : 4 حبات (مفرومة)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- مرق دجاج : 2 مكعب
- كزبرة خضراء : تلت كوب (مفرومة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- هيل : 4 حبات
- القرفة : 3 عود
- كبش القرنفل : 6 حبات
- زهرة يانسون : 1 حبة
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- صبغة طعام : نصف ملعقة صغيرة (( أحمر , أصفر , برتقالي ))
- الزعفران : حسب الرغبة (مع ماء الورد)
- لبن زبادي : نصف كوب (لتتبيلة الدجاج)
- بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة (لتتبيلة الدجاج)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج مطحون)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس لتتبيلة الدجاج)
- ملح : ملعقة صغيرة (لتتبيلة الدجاج)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (لتتبيلة الدجاج)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (لتتبيلة الدجاج)
خطوة بخطوة
الخطوة الاولى
برياني الدجاج خطوة بخطوة بالصور
الخطوة الثانية
المقادير
الخطوة الثالثة
نسلق الأرز ب 7 أكواب ماء مغلي مضاف إليه حبتين هيل وعود قرفة وورق غار وحبة لومي نصف سلق ثم نصفيه
الخطوة الرابعة
نضع مكونات تتبيلة الدجاج في وعاء عميق ونخلطها
الخطوة الخامسة
ثم ينقع الدجاج بمكونات التتبيلة لمدة ساعة أو أكثر
الخطوة السادسة
نحمر كل بهارات الحب و مكعبات مرق الدجاج بالزيت حتى تتطاير الرائحة ثم نضيف البصل و الثوم ونحمرهم
الخطوة السابعة
ثم نقلب الدجاج مع البهارات والبصل من جميع الاتجاهات حتى يتغلف و يتحمر ونضيف الفلفل الحار الكامل
الخطوة الثامنة
ثم نضيف بهارات المسالا والكركم لخليط الدجاج ونقلب
الخطوة التاسعة
ثم نضيف الطماطم المقطعة ونقلب
الخطوة العاشرة
ثم نضع الكزبرة المفرومة وباقي البهارات
الخطوة الحادية عشر
نخفض النار ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك الخفيف
الخطوة الثانية عشر
في قدر آخر نضع نصف كمية الرز المسلوق ثم خلطة الدجاج
الخطوة الثالثة عشر
ونغطيه بباقى كمية الرز
الخطوة الرابعة عشر
بعد ترتيب الطبقات نضع صبغات الطعام في أماكن متفرقة وفي المنتصف نعمل فتحة
الخطوة الخامسة عشر
نصب بالفتحة الزعفران المنقوع بماء الورد
الخطوة السادسة عشر
نترك القدر مغطى لحوالي 45 دقيقه مع مراعاة عدم التحريك على نار خفيفة جدا ثم نضع الرز في صينيه كبيرة ونحرك بالشوكة لتختلط الألوان
الخطوة السابعة عشر
يزين بالزبيب، شرائح البصل المحمرة وكزبرة مفرومة
تسلم ايدك رح اجربها اليوم
Thaink you to mchi am rad eviry thing inshalla i loging all time for your food Am from syria ctiy palmyra My resturaint inme pancak hous Twoo reasturaint of my ctiy warm appel pie pLmyra
شرف لي الانضام الي مطيخ سيدتي
رح اجرب تسلم الايادي
Nice
جربته جميل جدا
جربته جميل جدا
جربته جميل جدا
ما شاء الله لذيذ وروعه