شوربة الشعيرية بدون دجاج ... من المقبلات السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها إلى جانب الطبق الرئيسي على الغداء أو كعشاء دافئ وخفيف في فصل الشتاء البارد وهي لذيذة في جميع الأوقات ويمكن تحضيرها بمرق أبيض أو أحمر وفي وصفتنا نغلي الشعيرية مع مرق الدجاج حتى تنضج وتقدم.
طريقة تحضير الدجاج المشوي بصلصة الفطر ... صلصة الفطر هي صلصة بيضاء أو بنية اللون، وهي واحدة من أكثر الصلصات استخداماً في العالم. ومحضرة باستخدام الفطر المكون الأساسي فيها مع بعض الإضافات. ووصفتنا اليوم المقدمة لكِ من مطبخ سيدتي، يكثر تقديمها في المطاعم، اخترنا لكِ طريقة تحضير صدور الدجاج المشوية بنكهة صلصة الفطر على الأصول بأبسط المكونات وألذ طعم
طريقة عمل خبز التورتيلا المنزلي ... هو خبز رقيق ذو أصل مكسيكي، وانتقل إلى كافة دول العالم، وأصبح أكثر نوع خبز يُستخدم في المطاعم العالمية؛ حيث يُحشى خبز التورتيلا بحشوات مختلفة مثل حشوة الفاهيتا، والشاورما. ويعتبر تحضيره في المنزل أمراً بسيطاً، ولذلك يمكن صناعته بكلّ سهولة، تتبعي الخطوات لاكتشاف المقادير البسيطة وطريقة التحضير السهلة والسريعة
طريقة عمل مشروب العيران التركي ... العيران أو الشنينة أو حَقين (كما يسمى في اليمن) هو نوع من أنواع الألبان، وهو مماثل للبن الزبادي إلّا أنّه سائل أكثر وذو طعم حلو وحامض بعض الشيء، وهو شراب لذيذ ومفيد ويروي العطش. ومن المفضل تناول لبن العيران في الصباح الباكر أو قبل النوم لأنّه مهدّئ للأعصاب.
طريقة عمل آيس كريم الفراولة بالشوكولاتة ... تعد الفراولة من أشهر النكهات المستخدمة في صناعة الآيس كريم أو الحلوى الصيفية المثلجة، وهي أيضاً من أنجح المكونات التي تدخل في صناعته، ويتميز هذا النوع بمذاقه الذي لا يقارن بغيره، جربي وصفتنا من مطبخ سيدتي وقدمي حلى الآيس كريم مثل المطاعم والمحلات
الفوندو السويسري ... هو طبق سويسري معدّ من أنواع الجبن المذاب ويقدم في قدر مشترك، بحيث يوضع المزيج على موقد صغير أو شمعة صغيرة كي يحافظ على قوامه السائل. ويُقدم كطبق مقبلات باستخدام شوكة طويلة تكون نهايتها قطع من الخبز أو البطاطس لتغميسها في الجبن المذاب
صوص الشيبس ... رقائق البطاطس المقليّة أو الشيبس هو نوع من أنواع السناكات المفضّلة والمحبّبة للكثيرين كباراً وصغاراً، وتحديداً أثناء الجلسات العائليّة، ويتميّز بنكهاته العديدة والمتنوّعة، وبالرغم من نكهاته العديدة، إلا أنّ الكثيرين يفضّلون تناوله مع صلصات خاصّة يتمّ تحضيرها في المنزل بحيث تقدم في طبق خاصّ إلى جانب الشيبس، تعرفي على صوص الشيبس بالعسل والماسترد وشاركينا رأيك بالمذاق الرائع
طريقة عمل كيكة جوز الهند ... يعتبر الكيك من أشهى الحلويات الغربية والتي يتم تقديمها في جميع الأوقات والمناسبات العائلية، واشتهر هذا النوع من الحلويات بسبب سرعة تحضيره ومكوناته البسيطة جداً، تعلمي معنا في مطبخ سيدتي طريقة تحضير كيكة جوز الهند بقوام هش ومذاق لذيذ
الحمص بالطحينة للرجيم ... يعتبر الحمص من فصيلة البقوليّات، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة، ومنها البروتينات، والكالسيوم، والفسفور، والكبريت، وغيرها. وغالباً ما يتناوله الأشخاص في المطاعم، ولكن ترغب دائماً ربة المنزل بتحضيره في المنزل وخاصة لمن يتبعون الحمية الغذائية، جربي وصفتنا وشاركينا رأيك بالطعم
تيكا الدجاج .... هناك اختلاف على أصول هذا الطبق، فالبعض يدعي أنه من أصول باكستانية بريطانية أو بنغلاديشية بريطانية، وقد ذكر راهول فيرما، الخبير الهندي في المواد الغذائية من دلهي، أن الطبق ربما تم اكتشافه عن طريق الصدفة مع ارتجالات لاحقة في البنجاب خلال السنوات الخمسين الماضية.
فطيرة السبانخ والهليون ... يطلق اسم المعجنات على جميع الأطعمة التي عادةً ما يدخل في تكوينها الطحين والسكر والملح وغيرها من المكوّنات، وقد عرفت المعجنات من أول طاهٍ حقيقي للمعجنات هو الفرنسي ماري أنطوان كاريم المعروف باسم أنتونين كاريم الذي أدخل المعجنات إلى عالم المطابخ العالمية في أوائل القرن التاسع عشر، ولا يزال المعاصرون من الطهاة يستخدمون إبداعات كاريم حتى يومنا هذا
ميني تشيز كيك بالتـوت ... منذ زمن أصبحت قطع الحلويات الميني متعارفاً عليها في الموائد العربية، فهي أكثر بساطة في التقديم، وأكثر اقتصاداً، سواء للكلفة، أو للهدر الغذائي، كما أن تحديد الكمية المقدمة من الحلويات للشخص يكون أكثر توازناً وصحياً.
بطة مدخنة تيراديتو مع الباذنجان وصلصة الزبادي ... إذا كنـت تـعانين من النحـافة وترغبين في زيـادة وزنـك، فـإن تـناول لـحم البط هو إحدى الخطوات الصحيحة لذلك. فهو يساعد على زيادة الوزن بالنسبة إلى الأشخاص النحيفين؛ ذلك لأن لحم البط يحتوي على دهون وأحماض دهنية. يمكن الحصول على كليهما عن طريق تناول لحم البط؛ لأن محتوى الدهون به هو ضعف محتوى الدجاج.
الشيف الإسبانية باتريشيا رويج، تهدي قارئات مطبخ سيدتي على أمل تحضيره في أحد أيام رمضان.
حلا المهلبية للدايت ... تعددت الروايات التي رويت عن أصل طبق حلا المهلبية، لكن أكثرها شيوعاً، هي أنها سميت نسبة ليزيد بن المهلب بن أبي صفرة، الذي كان يعيش في زمن الدولة الأموية، وكان قد أمر الخدم بتصنيع حلوى مميزة لتخليد اسمه في التاريخ، وكانوا ينطقون اسمها محلبية، ثم أصبحت مهلبية، ويختص مطبخ سيدتي هذه المرة بتقديمها، خالية الدسم تناسب من يتبعون أكلات الريجيم.
فريكة ريزوتو ... عند تحضير الفريكة، يكثر التساؤل هل هي أفضل من الأرز؟ في الحقيقة يعزز الفريك صحة الجهاز الهضمي بصورة أفضل من الأرز؛ لأن أليافه تزيد من قدرته على تحسين حركة الأمعاء، وتسهيل عمليتي الهضم والإخراج، والحد من الإصابة بالإمساك والانتفاخ والغازات، كما أنه من الأطعمة المناسبة في الرجيم، مؤكدةً أنه يساعد على فقدان الوزن.
الشيف الإماراتية سمية عبيد، تبدع طبق الفريكة على طريقة الروزيتو الإيطالية.
سلطة الكينوا البيضاء والسوداء ... أهم ما في الكينوا أنها توفّر شعوراً بالشبع بفضل احتوائها على مستويات عالية من البروتين والألياف الغذائية؛ مما يساهم في تقليل الوزن، فهي تغني تماماً عن أكل اللحوم، وطبق نباتي بامتياز، يقدمه "مطبخ سيدتي" بطريقة غنية لا مثيل لها.
فتوش رمضان بدبس الرمان ... أينما توجد الخضرة توجد الأطباق التي تتزين بها، ومنها طبق الفتوش، هذا النوع من السلطة التي انتشرت في بلاد الشام، مع اختلافات طفيفة في الصوص، وطريقة تقديم الخبز الذي يمتزج بالفتوش.
شوربة صدور الدجاج بالشعيرية ... تعدّ الشوربات الرمضانية من أهم الأطباق الجانبيّة على مائدة الطعام في شهر رمضان الكريم، وتتعدد أصناف الشّوربات التي تحضّر في المنزل، منها شوربة صدور الدجاج بالشعيرية المفيدة خاصّة للأشخاص الذين يعانون من الزكام، والبرد، والإنفلونزا وغيرها، فهي تمد الجسم بالطاقة والدفء.
