هريس أحمر مع صلصة الطماطم والفليفلة الحارة ... الهريس في اللغة هو الشيء الذي تم دقَّه وسحقه، وغالباً ما تسميه بعض البلدان "سيد المائدة"؛ ذلك لأنهم يتناولونه وجبة رئيسة وفي صحون كبيرة.
يقال إن أصول طبق الهريس الأحمر، يعود إلى أرمينيا؛ حيث ما زال يحضر في أعيادهم، وقد وصل هذا الطبق إلى الخليج العربي بواسطة تجار العرب المسلمين. كان الأغنياء فقط هم من يحضرون هذا الطبق، ومن ثم يقومون بتوزيعه على الفقراء وكل من يجاورهم.
طريقة عمل الدوناتس بسكر البودرة ... الدونات يرجع نشأته إلى سنة 1800، وكانت بداية قصته في هولندا، حيث كان الخبازون يجمعون ما تبقى من عجين الخبز، ويقطعونه على شكل دولاب صغير، ثم يقومون بقليه بالزيت، ويرشونه بالسكر ويأكلونه، وصارت هذه العادة تطبق في المناسبات. إليكِ طريقة عمل الدونات بمكونات بسيطة متوفرة لديكِ، ويمكنكِ تزيين الحلى بحسب الرغبة
حمص مع القرنبيط وأوراق الخضار المقلية ... سابقاً كان يتم تحضير كل طبق على حدة: الحمص والقرنبيط أو الزهرة المقلية، أما ما ابتكره الطهاة في السنوات الأخيرة، فهو وضع المكونين في طبق واحد، ما يعطي نكهة جديدة من المقبلات لا تضاهى.
طريقة عمل صوص التارتار للسمك ... صوص التارتار، هو صوص فرنسي في الأصل، وهو من الصلصات المفضل تناولها غالباً مع الأسماك ووجبات السي فود، وأحياناً بجانب ساندويشات الشاورما أو الفلافل. كان يحضر قديماً باستخدام الطحينة مع الثوم والملح والفلفل وعصير الليمون، أما في الوقت الحالي فأصبحت تستبدل الطحينة بالمايونيز، وأحياناً ما يضاف إليه الزبادي.
طريقة عمل الدونات المقلية ... الدونات المقلية من أشهى الحلويات الهشة والمحببة للجميع، ويمكنكِ تحضيرها بطريقة سهلة على طريقة مطبخ سيدتي، وتُزين الدوناتس بالسكر البودرة أو صوص الشوكولاتة بحسب الرغبة.
ما قصة حلوى الدونات؟
ينسب المؤرخين اختراع حلوى الدونات إلى بحار هولندي يُدعى هانسون جريجوري، حيث كانت والدته إليزابيث، معروفة بصنع الكعك. وقامت إليزابيث بصنع كعكة لابنها الذي كان يستعد لركوب البحر إلى أمريكا، وقامت إليزابيث بوضع وصفة هذا الكعك في جيب ابنها، حتى يصنع المزيد منه أثناء رحلته من أجل كسر حدة الجوع في المحيط.
متبل الباذنجان باللبنة بالفيديو ... في الأساطير المنتشرة عن أصل المتبل أنه كان الرجال يحبون هذا الطبق ويأكلونه أكثر من السيدات؛ لذلك سمي بـ«بابا»، وحكاية أخرى تقول إنه كان هناك شخص يدعى بابا غنوج كان يعد هذه الأكلة ويوزعها على الأهالي والمطاعم المجاورة في الحي الذي يسكنه.
شاهدي فيديو مقبلات مطبخ سيدتي، وتعرفي على خطوات عمل ألذ المقبلات الشامية المشهورة بمذاقها الرائع بالباذنجان المشوي والمتبل.
الوصفة مقدمة من الشيف بلال العقيلي، من مطعم أوليا في كمبنسكي دبي.
لفائف بيتزا البيبروني ... يتفق المؤرخون البيتزا هي أكل الإغريق والرومان والمصريون القدماء على الخبز المسطح الذي يشبه البيتزا وقد وضعوا عليه الزيوت والأعشاب المختلفة. حتى في القرن السادس قبل الميلاد، كان الفرس يخبزون خبزاً مسطحاً مغطى بالجبن والتمر، لكن البيتزا كما نعرفها اليوم بدأت كنوع من الخبز المسطح الذي كان شائعاً في الأقسام الفقيرة من نابولي بإيطاليا.
فطر سوتيه بالليمون والأعشاب ... يحتوي الفطر على العديد من الفيتامينات والمعادن، وبفضل إحتوائه على فيتامين (ب)، فإن له تأثيرات مفيدة على الجهاز العصبي والبروتين والجهاز المناعي، ويطلق عليه أكثر من إسم منها، المشروم أو عيش الغراب أو عش الغراب، فبعض الأقوال تقول بأنه أطلق عليه هذا الإسم لأنه كان غريباً في شكله الذي يشبه رغيف الخبز وأن طائر الغراب كان يتغذى عليه، سوف نقدّم لكِ وصفة فطر سوتيه بالليمون والأعشاب بخطوات بسيطة كنوع من المقبلات الشهية.
من أطيب الضيافة في شهر رمضان الكريم هو طبق القطايف.. فالجميع يحبه وخاصة إذا كان محشو بالشوكولاتة الذائبة الشهية قدمت لنا السيدة نسرين قطناني طبق القطايف العصافيري بالنوتيلا على طريقتها الخاصة والرائعة
الجلاش من العجائن الخفيفة ويحبها الجميع، سواء كان مالح أم حلو، مطبخ سيدتي يقدم لك وصفة عمل الجلاش باللحم، حضريه لأسرتك كطبق شهي ومميز على سفرتك
كوكتيل الروبيان لرجيم مثالي .. لتخسري سيدتي الوزن بطريقة مثالية حضرت لنا مدونة الطعام منار مجدي هذا الطبق الشهي والرائع من المأكولات البحرية الشهية من الروبيان .. تتبعي الخطوات وحضري لنفسي وجبة مليئة بالصحة والفائدة .. شاهدي أيضاً طبق السلمون المشوي للرجيم
نقدم لك طبق حلويات الصفوف قدميه لأحلى الجلسات مع ضيوفك وعائلتك .. الصفوف لتحلية ما بعد الإفطار ..بالصحة والعافية
إن كان الدجاج من أصناف اللحوم المفضلة على سفرتك، جربيه بإضافة جبن الشيدر، تعلمي مع مطبخ سيدتي دجاج مشوي مع جبن الشيدر، وشاركينا رأيك بالمذاق الرائع والطيب
كب كيك الخوخ بالكريمة ... في المناسبات الخاصة، زيني سفرة ضيافتك بألذ أنواع الحلويات الغربية المزينة بالكريمة اللذيذة والمفضلة لدى العديد من الأشخاص، جربي وصفتنا من مطبخ سيدتي، وقدمي حلى الكب كيك بمذاق الخوخ الشهي.
ما يميز حلى الكب كيك أنه مصمم لتقديمه لشخص واحد، فيأتي مغلفاً بأوراق رقيقة خاصة بالخبز أو أكواب مصنوعة من الأولمنيوم، ويُزين الكب كيك بالكريمة، أو الشوكولاتة أو السكاكر. وهو من الحلويات الغربية المناسبة تقديمها في الاحتفالات التي تضم عدداً كبيراً من الأطفال لسهولة تناولها.
يعود سبب تسمية الـ كب كيك بهذا الإسم نسبة لهيئة الكيكة الذي يأتي كشكل الكوب، أو لأن الحلى كان يُقاس بمقادير الأكواب المعيارية فسمي بأكواب الكيك.
